喵喵趴趴走

之前看到網友的部落格介紹自己親手動手做叉燒肉時
我也下定決心自己要動手來做做看
上星期就把梅花肉買好了,
但礙於一直買不到紅酒糟, 
肉就一直躺在冰箱裡沒動 
昨天老姊提到老媽有一罐紅酒糟我就回家拿囉~~ 
昨晚回家就迫不及待快點動手醃肉了
因為太投入了,忘記把醃肉過程給拍下來了 
我一直都覺得作菜不用拘泥於加多少鹽巴,多少糖,或多少醬油,等等
我的作菜原則是,把該準備的食材準備好
至於調味料該加多少就看自己喜歡
如果做的不好下次再稍做調整
所以以下介紹食譜,我就用適量帶過了 

梅花肉: 數塊 (切長條狀) 
紅酒糟:適量 (看個人口味,加多一點可把顏色染紅一點,酒味也比較夠)
調味料:糖,鹽巴 蜂蜜適量,蒜頭拍碎
作法: 梅花肉洗淨後先切長條狀,加入拍碎的蒜頭適量,
          紅酒糟數湯匙, 再加入糖,鹽巴及蜂蜜適量
          (烤完後我覺得下次蜂蜜可以加多一點) 
          醃24小時後放到烤箱烤(溫度:250 度上下火烤20分鐘後翻面)
           --->溫度也是我自己亂調的,

看自己烤箱大小做適當調整 20分鐘後翻面再烤15-20分鐘,
湯汁稍微收乾後, 就可以拿出來切切囉~~ 

叉燒肉在烤箱烤的時候,香味一直噗鼻而來,讓人覺得口水快要流出來了  

終於,令人垂涎的叉燒肉出爐囉~~ 
切叉燒的時候顧不得燙手, 隨手抓了一塊往嘴裡塞, yammy~~真佩服我自己
跟我去吃的裕香燒腊的叉燒根本沒兩樣,
 

叉燒肉美味上桌囉~~
看起來是不是很美味可口阿~~


小瓜呆回家看到桌上的叉燒肉就問我去買叉燒肉ㄛ?
我就說對ㄚ~~
後來跟他說了後,他還真是不敢相信叉燒肉是我親手做出來的
他吃了後說我也可以開店囉~~

有興趣的廚娘們也快動手做看看ㄅ~~